魯道夫美式主題餐廳位於新竹縣竹北市一級餐廳戰區-光明一路上, 靠近王品夏慕尼及原燒斜對面, 這次台灣美食旅遊任我行粉絲團(點我點我)小編們應邀來體驗來自美國魯道夫經典牛小排及其他餐點魅力, 事前功課已準備十足, 務必為粉絲們"驗證" 魯道夫美味指數, 到底"冷藏"牛排與"冷凍"牛排有什麼差別? 請各位看官們耐心看下去吧
PS. 文末還有粉絲團爭取回來優惠啊~
門口有兩位最可愛服務生來迎接來臨客人~ 1號服務生泰迪熊是惹
2號服務生趴趴熊是惹 相信女生們看到他們心都溫暖起來了吧, 兩位服務生一定是合照指定麻豆無誤的啦~
店內裝潢風格走美式鄉村風, 木頭風配上柔和燈光, 在家庭/朋友/約會聚餐聊天還蠻適合, 由於桌子可以隨意併排, 如果提早預約, 店家會提供多人用餐併排區域
店內有很多藝術小品, 也是一間好拍店家, 大家不忘帶個相機來發揮一下文青吧
我們來看一下他們美食清單吧~ GO!
Menu內有他們主廚介紹, 是一位經驗非常豐富主廚呢 難怪接下來小米吃到有別於美式餐廳牛排口感美食~
今天試吃主要是排餐部份, 他們有牛排/豬排/G排/漢堡/意大利麵等. 他們主打是冷藏牛排, 據老闆說冷藏牛排保存於0~7度經45天船運到台灣, 所以有微熟成效果(一般熟成是2~3個月). 所以強調肉質會比冷凍牛肉較嫩及稍為有牛肉甜味. 聽到這樣解說, 小米好奇心就來了, 真的很想試試看到底冷藏牛排有什麼魅力
ps.由於廠商無法供應每種都是冷藏, 以下是冷藏牛排, 其他則為冷凍. (文末有詳細菜單)
12oz 美國頂級沙朗牛排 360元
6oz 炭烤紐西蘭菲力牛排 370元
8oz 炭烤紐西蘭菲力牛排 460元
12oz 美國頂級肋眼牛排 490元
16oz 炭烤安格斯沙朗牛排 450元
22oz 炭烤嫩肩沙朗牛排 590元
點任何主餐有A/B/C套餐升級選擇, 小米推+70元就好, 有主廚濃湯/飲料(碳酸飲料,無限續杯)/手工甜點. 會推原因是美式餐就是要喝汽水來解油膩的啦 （如非不得已就再加20元換咖啡/奶茶/熱巧克力)
每桌都有提供常用調味料, 最左邊是他們主打經典牛小排(690元)
餐前麵包(軟式法國麵包) + 蘋果醋(這兩樣都是可以無限續點啊) 蘋果醋是較甜蘋果味白醋, 與一般常喝口味差不多~
法國麵包麵皮是起司口味, 屬於較柔軟法式麵包, 有著鹹味起司味的口感還不錯吃, 配汽水吃也ok, 這天因為中午有參加公司跑步活動, 瞬間就被我清光了, 本來還想再續點一盤, 但想到要留著quota吃後面美食就算了
主廚濃湯, 看這個擺盤, 是一般美式餐廳看得到的嗎? 原來這是主廚使用高級西餐廳手法, 造出20年前老式美軍濃湯-金必多濃湯(以前沒有環保概念時叫金必多魚翅濃湯)
濃湯喝起來有濃郁而沒有粉味, 橘色是蕃茄汁, 看來就有蟹黃效果對不對? 蕃茄酸味與濃湯味道出奇的很搭. 讓小米有小小驚喜(因為對於一般平價美式餐廳來說湯品都是快速完成不講究美味). 配料部份有火腿及海藻條(有仿魚翅效果), 在喝濃湯時有Q彈口感. 這道濃湯CP值很高呢
後來特別問了一下主廚, 據他所說是用牛油將麵粉炒過後, 再與熬過高湯調出黃金比例, 所以說都是自己親手烹調, 不是買外面濃湯塊加熱了事, 真的一點都不馬虎呢.
好啦....小米真的忍不住, 還是加點了"一片" 麵包來沾濃湯吃
蔬菜沙拉(升級套餐附贈), 由多種蔬菜及蕃茄組成, 配以和風沙拉醬. 在擺盤上也不馬虎~
蔬菜蠻新鮮, 和風沙拉醬是酸中帶一點點芥末嗆辣, 還蠻醒胃~
汽水是可以請服務生生續杯, 可指定加冰/少冰/去冰及更換其他口味.
魯道夫經典牛小排 NT$690, 配菜有薯條/花椰菜/起司烤蕃茄/烤杏鮑菇/酸辣椒, 另附上不是常見蒜片而是蒜泥, 另一個為紅酒醬(據主廚說是將紅酒濃縮後再與牛骨原汁熬製而成)
先來一個正反面特寫照吧 份量十足帶骨牛小排油亮亮外表就很吸晴了, 這個主餐可是要提前1小時預約啊, 因為主廚說他是以20年前台塑牛小排製作方式炮製, 必須事先醃漬好牛小排, 再以250度烘烤1個小時, 非預先烘烤數小時來等客人做法.
店家一樣有某品牌服務, 先將骨肉分離再給客人使用
提醒大家切下來筋肉請盡快使用, 因為冷掉就會變硬了~
筋肉非常有嚼勁, 由於在烤過程中烤肉汁都會滴在筋及外皮上, 所以味道上較為重口味, 可以沾帶點甜味紅酒醬來吃, 有中和鹹度及提昇味道效果
大家有看到嗎? 肉汁夾在肉與筋中流竄, 小米看到都流口水了, 等不及要來大切八塊來吃囉~
肉質是軟嫩口感, 吃得到牛肉鮮味~ 而且鹹度剛剛好, 小米覺得不用加其他醬料就非常好吃
小米還有試了蒜泥醬, 蒜泥比蒜片還要來得辛辣, 比較適合超重口味朋友
其實沾紅酒醬也不錯, 帶點甜味與牛小排很搭, 適合女生口味. 不過小米還是較喜歡吃原味啦~
以690元價格來說這個牛小排算蠻超值, 很快就被我們吃到快剩下骨頭了, 小米要來推一下啦~~~
12oz 美國頂級沙朗牛排 NT$360, 配菜與牛小排一樣, 另外附的調味是蘑菇醬/黑胡椒醬/玫瑰鹽等.
來比一下, 比小米大手還要大上1/3, 以360元價格真的很平價, 但好不好吃, 等小米試過才知
七分熟沙朗熟度剛剛好, 冷藏牛排吃起口感真的比較軟嫩且帶點牛肉甜味, 而且肉汁也有鎖在肉中, 不會因冷凍牛排在解凍時隨血水流走, 所以也看不到乾柴肉質 小米推薦大家加玫瑰鹽就可以了, 不用太多調味料~
要給一個讚啦!
特別一提, 他們餐盤都是預熱很燙, 是為了食物能保持一定溫度, 所以剛小米有發現即使花了一些時間拍照, 牛排還是有吃到溫溫效果(老闆親自試範送菜時一家要戴厚手套)
傳統德國豬腳 NT$450, 配菜跟之前差不多, 醬料是換了黃芥末及多了酸菜. 而這個主餐也是老闆推薦的~
據主廚說明是這支大豬腳是先滷2~3天後, 客人點餐時才現炸上桌~
一定要提一下他們的酸菜, 小米吃過後覺得很鮮味, 沒有那種醃漬很久重口味, 原來是主廚使用新鮮高麗菜、白醋、培根、黑胡椒及調味料現炒
肉質部份也很嫩, 輕輕一切就切開了, 味道也夠入味, 外皮很酥脆. 過了一段時間也不會變軟
用來沾黃芥末還不錯吃, 有一點酸辣口感可以解油膩感~
酸菜的軟加上豬腳的嫩兩者合起來有提昇豬腳口感, 而鮮味酸菜也有開胃作用
BJ4
酸菜是可以跟店家續點的啊, 小米是一個"澳客"(澳門來的客人)
最後手工甜點每天都有不同變化, 今天小米今天吃的是提拉米蘇, 蛋糕內放了顆粒巧克力脆片, 軟中有脆脆口感, 還不錯吃~
後記:魯道夫美式主題餐廳雖然是開幕不到半年, 但擁有經驗豐富主廚, 所以在餐點表現上是平穩而出色, 最特別地方是在平實價格美式餐廳中, 吃到用心製作廚藝, 可以說能比美高級西餐廳美味. 不過也因為剛開幕服務生流動及訓練還在加強中, 如果服務有不周地方都可以跟老闆反應啊.
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1.豬肋排320元(原價390元)
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優惠活動至2014.06.15止
店家資訊:魯道夫美式主題餐廳
地址:新竹縣竹北市光明一路119號
電話:(03)5589833
營業時間: 週一~週五 11:30~14:30、17:30~22:00
週六~週日 11:00~22:00
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