Item: 客人城
Rating: 3.3
Author: 秋蓉蓉

近年來創意料理餐廳可說是許多人選擇之一，除了打破一般常吃的家常菜
呈現出的什麼味道，才是最讓人更加期待的~
今天介紹這間餐廳，強調自種、自製、天然、藝術、品質堅持服務
那就是位於在宜蘭羅東公園附近的「客人城無菜單創意料理」~
外觀沒有華麗的建築，只有復古樸實的紅磚瓦房，不知道的人真的會很難踩進來 ▼

今天特別要介紹老闆"陳國章"先生，曾經是餐廳廚師的他，某一年忽然間對料理感到乏味
瞬間失去了料理的興趣，後來陳先生來到阿公的家(客人城現址)
忽然有個靈感(噹)，用八萬多塊的紅磚將這裡改造成現貌，整個建築仿造古時候建造
屋內又使用復古的灶、水缸、石磨、木椅條、廚櫃、桌罩等等，完完全全是阿嬤那年代的東西
之後陳先生更是自製陶藝餐具，讓傳統的建築又帶些濃濃古人的藝術氣息
之後他又在這裡找回料理的熱情，也找到自己想過的生活
打造出一間"無料理的餐廳"，更特別是用餐時段，只接一輪的客人
讓客人可慢慢吃飯，不要去趕時間，好好吃頓飯，同時享受安靜復古般的淡雅的復古氣息~ ▼

初踏入客人城，真的很容易到處觀看，四周紅磚牆，長長的木桌板凳，木製簡單式擺櫃...
每個角度都好像是一面鏡子，可看見自己小時候，也是在類似的三合院裡亂跑著
長輩拿著竹子，我跑著，呈現你追我跑的童年畫面~ ▼

剛剛我特別有提到，陳先生會自製陶藝餐具，不管是杯具，碗盤都是自己拉坏用心的燻陶出來的
一開始我還很好笑的說，怎麼會有個波蘿麵包放在這桌上，這句話讓大家笑了出來
但是真的很像的說(大家來評評理!!)
乍看之下形狀也蠻像一隻烏龜，像是悠閒的在休息般，自己安靜的縮在一邊，不想被打擾的模樣 ▼

客人城也無限提供古早味豬油拌飯跟熱茶，豬油配上白飯讓人可多吃好幾碗
光有飯怎麼可能就足夠餵飽我們的五臟廟呢!!
肚子好餓唷 ~~ 老闆快上菜吧 ^__^ (敲碗) ▼

手工泡菜臭豆腐 - 泡菜也是陳老闆自製，台式泡菜酸甜的好滋味，配上臭豆腐只有絕配
上頭這隻蝦可是來頭不小，是花蓮一間養蝦場所養殖的
一般人吃蝦之所以會對蝦過敏，是因為業者都會在蝦中添加藥物 (長知識)
而這間養殖場中的蝦子完全採用不吃藥的養殖方式，完全保持最新鮮的品質
據說還是「吳寶春」這位世界麵包師傅所代言過的養蝦場呢
聽老闆自信的述說著店內的蝦子都是來自於此，吃進美味的同時也能吃進安心滋味~ ▼

鹽滷豆腐、南瓜梅子百香果、四季豆 - 豆腐也是客人城自製，非常綿密以及扎實口感
梅子汁配上百香果十分搭配，帶點酸甜滋味，吃的美味健康
四季豆配上一點蒜泥提升口感，這三道可以說是非常的開胃的菜餚 ▼

柴燒東坡肉 - 經過一小時半的柴燒悶煮，以及一些料理處理
讓這道看似簡單的"東坡肉"也是需要花上三個小時時間才可上菜
準備食用前服務人員會將肉上的繩子剪開，雖然外觀看起來肥肉很多，但是吃起來完全不膩
肉甜Q彈，口中完全感受到肉的膠質感，真的很好吃
搭配配菜的醃製小黃瓜微酸，個人很喜歡~ ▼

炒高麗菜 - 用咸豐草做出花的擺盤，別有一番滋味，讓人感受到這是一個藝術品，而忘了去享受 ^^ ▼

金桔醋 - 也是很特別的擺盤，聽老闆說這三杯從左到右是：感謝天、感謝地、感謝人
讓每個人在享用佳餚的同時也能懂得惜福與感恩~
杯上的草裝飾是用漆樹子製作，非常特別，金桔醋口感也不會太重，算是很適中的口感 ▼

柴燒生蛋 -上頭的食材我們幾個端詳細視了許久，詢問老闆才知道原來是手工香腸啦!!
不得不佩服陳先生許多料理都能自製功力，而且每一道菜都是承襲古法，利用柴燒方式製作，真的令人相當欽佩
蒸蛋上也完全沒加鹽跟味精，原全就是原汁原味，吃起來真的健康又無負擔 ▼

清燉養生菇 - 老闆用心的調配熬煮，吃得養生美味又健康
尤其是那大到不能再大朵的香菇，誇張到都快要比碗還要大了
鮮嫩多汁，清甜不油膩~ ▼

老蘿蔔排骨湯 - 特別強調老蘿蔔，一開始聽見就有吃起來不好咬又老的感覺
老蘿蔔利用長時間醃漬的陳香滋味，吃上一口意外的好吃
排骨湯裡並沒有加上鹽巴，完全就是老蘿蔔、排骨、醬瓜烹煮出來的味道，溶入在湯中
真的會忍不住要比出大拇指來~ ▼

地瓜糕(上)&金桔餅(下) - 地瓜糕咬下有地瓜的口感配上年糕的Q彈綿密
金桔餅裡頭也吃得出冬瓜糖的口感，算是兩種不同的甜點感受 ▼

芋泥 - 芋頭的甜配上金桔的酸，兩種不同味道的搭配沒想到也能擦出意外的火花
本以為吃不到芋頭的甜，畢竟金桔是味道很強的口感，但是自製金桔的陳老闆
將金桔的微酸帶入濃郁的芋頭裡頭，兩者搭配卻意外讓兩種口感味道吃得出，真的是很獨道的手法 ▼

客人城的創意料理，強調了自製，無鹽味精，強調養生為主題，完全利用柴燒....
當客人在享用餐點途中，老闆也會詢問客人用餐感受，以及說明每道菜的製作過程
親切是我對老闆的第一印象，感覺來這用餐，就像是回到家中吃飯一樣感覺，自然又充滿著人情味
有時間到宜蘭旅遊，頭痛著不知道要吃著什麼料理，來吃吃「客人城」
決對會有您意想不到的好滋味~~ ▼