(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*"，即本人考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，如有不同意者敬請見諒，並歡迎任何批評與指教；如果喜歡我的文章，也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)
2014.01.17(五)下午
還有沒有人記得我上次介紹過的、有史以來吃過最讚、讓我吃完以後想從台北殺去屏東的心之和起司蛋糕哩？
嘿嘿~君子一言，駟馬難追，身為神奇｢君｣，我的諾言怎麼可以不兌現勒~？
於是於是，就在一位屏東捧油的熱情招待下，遠從台北跑來高雄找美食的我，又從高雄跨到了國境之南——屏東(*'▽')
印象中好像很遙遠的屏東，從高雄捷運技擊站(我當時從吉娜多出發:P)開了30分鐘的車就到了，看來這趟遠征也沒有想像中的辛苦嘛((你可以再騎腳踏車啊(ー_ー)!!
名聞遐邇的心之和，不只在網路上接收大量訂單，在屏東也是赫赫有名的店，明明是禮拜五下午，是平日！！！結果一進去就看到大排長龍(；ﾟДﾟ)
QQ~遲來一步，巴掌大的3吋蛋糕已經out啦><
這裡不僅販售乳酪蛋糕，現場還準備了下午茶，供應時間13：00~19：00(營業時間11：00~20：00)，後面有個童話般的庭園，就是為了讓顧客悠閒地享用美味下午茶所準備的，不過店家不會幫你喬位置，都得自己進去找好再請店員送餐
這位黑漆漆的是心之和欸塞夫嗎？腳下還踩著cheese cake哩~
這些就是讓我遠度高鐵而來的乳酪蛋糕，有沒有感覺他們散發出萬丈光芒阿(ﾟ∀ﾟ)
目前共有13種口味，不過有些是季節限定版的，左邊7種才有分3吋$150與6吋$500，右邊6種一律都是6吋，價格也比較高，要$650(詳見：http://www.weniehouse.com/product.php)
每一種看了都超想吃阿~~~很吸睛的是左下角的那個——義大利鹹乳酪，是鹹的耶=.=
不論內用外帶都是這條龍，反正他還很長，讓我們先來欣賞一下這童趣橫生的可愛莊園
首先從石板步道走進來……
你會看到一些零零散散的人潮……(這樣想就太天真啦~)
側頭一看！哇哩勒~怎麼滿成這樣？！
這裡滿
那裡也滿
結果只剩下……
外帶就算了，怎麼平日大家還有空跑來吃下午茶啦＼(゜ロ＼)
剛剛還擔心找到位置以後還要排隊排好久，結果現在的情況完全相反，排隊排到以後也沒位置坐啦QAQ
好險心之和早有對策，對於找不到位置的客人，可以先拿著號碼牌等待空位，直到有位子之後再請服務人員送餐，這樣就不會陷入得要在草地上｢野餐｣的窘境(其實這樣也不錯耶~不過木板區之外服務人員是不會負責送餐收盤滴哦~)
來看看這片廣袤的庭園，一片朝氣盎然的景緻，好像陽光是從草地上長出來的一樣
心之和的下午茶區有三樣規則缺乏——
第一：沒有低消，所以會看到不少位置上有人卻沒餐點，只是陪著家人朋友來看戲的xd
第二：沒有時間限制，加上第一點的荼毒，這裡的位置就更加難找了，真等不著最好自己主動上前暗示一下前一批人吧¬_¬
第三：免服務費！！！沒錯！這麼care的服務，幫忙送餐、收桌，還要記得每一位客人的位置、對餐點的要求，竟然不收服務費，係母係僅好康阿~~~！
诶诶！我們終於爬到龍頭了^3^
下午茶內容是店家精心設計的甜派/蛋糕/布蕾/餅乾以及不可或缺的飲品，甜派可是網路上買不到滴喔~當然也可以在現場買一份乳酪蛋糕來當下午茶，有看到一家人就直接買了個6吋乳酪蛋糕把他就地正法嘞(●´ω｀●)
好像還有賣冰，不過沒看到有人買？？
因為難得來一次，就索性挑了5個，宋啦(*ﾉωﾉ)
忘了拍價錢，印象中除了蘋果塔$80，每一個派都是$130~$140
栗子派****
派餡擠上滿滿的栗子泥，再以大顆的原味栗子以及一小粒糖漬栗子點綴
這些派裡面用的不是乳酪蛋糕的麵糊，至少跟我印象中的心之和乳酪蛋糕不一樣，起司味嚐起來沒那麼濃郁，但組織仍舊扎實的沒話說;-)
不知道派餡裡藏得是什麼寶，只能說的確有加入起司，但沒有很濃，可能是為了凸顯頂部的鋪料吧！
本人最為推崇的甜點就是蒙布朗，本以為栗子泥是我的最愛，應該會是最好吃的，結果他的鋪料卻是三款之中融合度最低的，很容易剝離，本身綿密的栗子泥，味道在派餡之上顯得遜色
但就底部的派餡來說，栗子派卻拌入相當豐富的糖漬栗子，每一口都能咬到大塊大塊的顆粒，用栗子的甘甜綜合了派餡乳脂的膩，很有層次感、也是口感最實在
藍紫色的不知道是……不小心沾到的藍莓汁？不過嚐不出味道:P
派皮厚實、酥脆、不膩嘴，很讓我印象深刻的是底部的派皮，看起來像是烤布蕾的表面，有柔美的棕褐色斑
可以看得出來它非常的薄，吃起來不酥也不脆，有點彈性，我猜測這色斑該不會是用｢反烤｣的技術，將製作完成的塔/派倒過來，灑上紅糖再度烘烤而產生的
宇治金時派****
共有四個層次，底部是派皮，中間是主要的派餡，其上鋪了一層厚厚的紅豆泥，再放上豐富、大量的蜜紅豆，並以大福皮、抹茶凍綴飾
綿密的紅豆泥與大顆飽滿的蜜紅豆，雖然都偏甜膩，但兩者交疊，與派餡接合緊密，營造出豐富的層次，口感顯得很豐腴
抹茶凍呈現深沉的墨綠色，一看就知道帶有很濃的抹茶味呢^^
大福的部份我不是很滿意，只是一糰的大福皮，裡面的紅豆泥非常之少，建議應該要把原本的大小截成四分之一，並包入更多紅豆泥比較好吃=/
生巧克力派****
在目前三種派之中，就屬生巧克力派的融合度最高了
｢生｣就是沒有進入烤箱，所以｢生巧克力｣意指未經烘烤的巧克力，也就是把調整過的巧克力融化後，淋在派的表面，以低溫使之凝固
融合度高，卻也是層次感最低的，整體散發出苦甜苦甜的乳香，甜度最低、最為成熟，搭配咖啡相當合適！
香蕉巧克力派*****
仍舊是相當地澎派呀~焦糖香蕉、核桃、鮮奶油還淋上了巧克力醬
根據本人的烘焙經驗，這一半焦糖香蕉應該挺費工的，可惜他的焦糖煮過頭了，甜味已經轉成了苦澀*_*
跟前三者有很顯著的不同，派餡本身就是巧克力口味的，裡面還有新鮮香蕉呢！
生巧克力強調成熟的苦甘，香蕉巧克力則追求對甜膩的滿足，巧克力口味的派餡甜度比前三者高出許多呢！
我一向不吃鮮奶油的，但這次又破例了(我說你要破例幾次啊=_=)，實在是因為這鮮奶油不但淋了巧克力、更加美味，而且吃起來一點也不膩！
鮮奶油的組織異常蓬鬆、綿密，與派餡一起吃可以增添濕潤的口感，又讓原本的甜度降低，兩者超出預期的合拍呀！
蘋果塔$80
終於有一個不同造型的了，裡面是啥米咚咚呢……嘿嘿，不告訴你！((其實是吃不下外帶啦:P
再來是飲料的部份
心之和水果茶$100/cup***
黃澄澄的一大杯，是這裡最受歡迎的飲品，大家的桌上好像都少不了他
裡面還有不少水果呢^^
心之和咖啡(hot)$120**
沒有拉花，直接擺上一坨粗糙的奶泡，反而是杯子本身比較吸引人呢!
宇治抹茶$80/cup**
另外還有宇治抹茶拿鐵($100/cup)，其實那才是我常喝的，但這回我想體驗看看原汁原味的宇治抹茶，結果後悔了……超級淡的，僅存的只剩苦味，看來抹茶還是加點牛奶會比較適合我:P
相對於甜點，這裡的飲料CP值就沒那麼高了:S
在現場吃完了下午茶，仍然意猶未盡，別忘了本人此行的目的是要取經，當然要帶回幾個重乳酪回家祭拜XD
不過現場3吋的太搶手啦，早已售罄，只好帶回一個6吋，朋友還幫我宅配兩個，總共三個乳酪乳酪乳酪……Oh My God~一想到就迫不及待殺回台北吃蛋糕啦>0<
首先是我現場外帶的6吋牛奶糖$650****
心之和的乳酪蛋糕不摻粉類、使用了對人體負擔較低的海藻糖與發酵奶油，健康有保證!
Wow~好漂亮的花紋喲^_^
6吋的蛋糕已經事先幫忙分成16片，3吋的則是4等分，不過6吋的大小本來就是3吋的4倍，所以3吋、6吋的每一片份量其實是一樣的
剛打開就已經散播出濃濃的焦糖味~
雖然已經事先切好，不過剛從冷凍拿出來時還是硬地跟石頭一樣，最好先退冰個10分鐘再用刀子 自己切一遍(別懷疑，真的很硬，本人因為猴急想吃蛋糕而折斷了一把鋼刀QQ)
主要分成了三層：上面是原味乳酪拌入略苦的焦糖緞帶，中間的部分則是把焦糖整個融入乳酪之中，帶有焦糖特有的苦味，所以才需要上面的掩蔽，冰涼焦糖緞帶在乳酪融化後會像蛇一樣突然竄出
整體而言並不甜，反而帶點苦味，跟｢牛奶糖｣這個充滿童趣的名稱相反，這款蛋糕竟顯得比較成熟
再來是宅配的兩款(光線較差敬請見諒)
6吋蔓越莓重乳酪$500*****
上面佈滿了蔓越莓乾與大塊大塊的奶酥，視覺效果就讓人非常滿足！
6吋超濃重乳酪$500*****
看圖片一直誤以為是OREO，原來｢超濃｣指的是蘭姆葡萄
同樣都是果乾，跟奶酥就是要送作堆！
兩個都是奶酥與果乾的結合，一粉紅、一柔褐，湊在一塊兒有沒有楊過小龍女的feel啊(´ω｀*)
經過低溫冷凍，奶酥稍微軟掉，但奶香依舊、酥軟不膩口，柔美的粉紅色澤不僅來自蔓越莓乾，更來自藏在乳酪中的嬌豔玫瑰瓣，其淡薄優雅的香氣已深深地化入乳酪、甜脆的蔓越莓乾與玫瑰花瓣讓乳酪吃起來很有層次，濃郁的起司、淡雅的玫瑰香與酸甜的蔓越莓如花朵般在舌尖逐一綻放
不知道是不是心裡作用，明明已經很濃很濃的心之和乳酪蛋糕，加上了”超濃”兩個字，口感好像又比原本的重乳酪又更加密實了!
蘭姆葡萄比一般常吃道的軟得多，濕柔的組織幾乎與乳酪融成一體，甘醇、濃郁的蘭姆香從輕從重，由淡、入深、再回歸甘美，在乳酪中反覆湧現
不管是哪一款都好讚，用超濃超醇的心之和重乳酪不管搭什麼都是絕配！
另外也有$200/條的輕乳酪蛋糕，倒不知道功力如何，不過以心之和的甜派、重乳酪推測，一定也是超級無敵美味啦(≧◇≦)
起司控別擔心，想吃神奇君心目中第一名的美味起司蛋糕不必殺到屏東，叫宅配就OK啦囉，大家也一起揪團啦(吃幾個都不膩耶^_~)
無低消、無時間限制、免服務費
電話：(08)7897322
地址：屏東縣潮州鎮彭城里(路)108號
營業時間11：00~20：00(每周一公休)
官網：心之和烘焙屋
延伸閱讀(起司蛋糕)
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