(撰文：研究仔)

烤肉沙拉，聽到這個名子，老台中人會有一股懷念的感覺，外地的朋友會感到好奇，這是一家台中才吃得到的巷弄美食，使用傳統炭火將醃製好的豬後腿肉烤熟至外皮酥脆，再切片、淋上店家自製的沙拉醬，這種特殊吃法意外的讓人感到非常對味，於1957年創立以來熱賣至今。

▲於中山路140巷內的烤肉沙拉店，位子不難找，並且現在對面一樓還提供不小的用餐空間。

▲將豬肉大塊的串在一起，使用傳統的炭火方式料理，廚房旁的地上可見這些煤炭。

▲除了招牌的烤肉沙拉，另還有章魚沙拉、蝦子沙拉等料理，有些類似日式的餐點源自於創業的老闆最早就是日本料理的師傅。

▲主菜上桌，110元的烤肉沙拉份量不小，除了烤肉，另外附有高麗菜絲以及一球馬鈴薯泥。

▲烤得外皮酥脆卻一點也不乾柴，吃起來帶有一股濃郁的炭燒香味，沾上酸甜的沙拉醬非常對味！

▲一碗客家風味的梅干菜飯是烤肉沙拉的好夥伴，也是老客戶習慣的吃法。

 

▲茶碗蒸、味增湯口味走清淡路線，但也很受歡迎。

當然店內每人必點的烤肉沙拉才是主角，看似一般的烤肉卻有著獨道的醃製料理手法，讓烤肉有著過人的美味，非常值得一嘗。

--------------------【店家資訊】--------------------

地址：台中市中正路140巷13號
電話：04-22210338
營業時間：11:30~21:00(每逢農曆初一、十五公休)

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研究仔
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