[食記] 台北信義區-鷹流辛味噌拉麵「惡鬼warugaki」試營運

鷹流2號店「惡鬼warugaki」
開在信義區Neo19 一樓的外圍
在松仁路上，Room19旁邊

「惡鬼warugaki」雖然說是鷹流2號店
但其實是台灣人出資買鷹流的技術跟掛鷹流的招牌
鷹流老闆TAKA桑為了2號店特別開發了辣味的辛味噌拉麵
也同時是「惡鬼warugaki」的招牌主打

7/27下午6點開始試營運
TAKA桑請我有空就過去2號店吃吃看
本來沒有特別覺得非去不可
也剛好從台中來台北的朋友
看到鷹流2號店的消息說想要吃吃看辣味噌拉麵
總之就是去了


店門口

才剛到就看到老闆TAKA桑在門口招呼客人  


為呼應店名「惡鬼warugaki」
特別邀請日本知名的即興水墨畫家"菩須彥"來繪製招牌的壁畫
光是這塊很有氣勢的招牌就充滿著日本風味


是說到鷹流吃麵吃了這麼久
也跟TAKA桑變得蠻熟的
這倒還真是第一次跟TAKA桑合照呢  


旁邊還有做畫到一半的作品
由此看來裝潢應該也還沒完整弄好吧
後面還有2塊板子，應該也是等著要畫的
不知道會被裝飾在哪呢？



店內
　

大壁畫，同樣是菩須彥大師作畫的
雖然乍看之下是挺寬敞的
但實際上座位也稱不上很多
　

剛好有遇到朋友也跑來吃w (坐窗邊的那組)
    


我們坐吧台



因試營運期間，還沒有MENU
店內只有主打招牌的辣的辛味噌拉麵
跟普通的不辣的味噌拉麵
因為我沒辦法吃辣，只能點一般的味噌拉麵

感謝這次朋友借我單眼相機拍
所以這篇照片看起來特別可口   


我的味噌拉麵 $260
　 
  
　


辛味噌拉麵  $280 就是多了幾個紅絲 
其他都長得一樣，所以就懶得拍了(欸)


超大片的叉燒一向是鷹流的賣點之一
整片跟我的臉差不多大
到底是叉燒太大片還是我臉小呢?(←趁機賣瓜  )
　


東區本店的叉燒都會用火槍炙燒到有點焦，比較香
也是鷹流叉燒很好吃的特色
「惡鬼warugaki」雖然也有炙燒一下
但沒有噴燒的很足夠，感覺就跟一般的叉燒沒什麼差別了
或許跟很多拉麵店的叉燒比起來還是強一截就是


麵的上層鋪了滿滿一層豆芽菜
老實說我不喜歡吃豆芽菜 (我是挑食鬼)
但配起味噌湯頭和著麵一起吃感覺還不錯

湯頭維持著TAKA桑對日本拉麵口味的堅持
非常的濃濃濃濃濃，口味很重重重重重
味噌口味的關係也有一定的鹹度

因為我對味噌拉麵沒什麼概念
好像也無從比較什麼
只是...我從此知道我個人不愛味噌拉麵   

麵條，大致上跟東區本店差不多
我以為「惡鬼warugaki」的麵比較細，但TAKA桑說是一樣的
但口感嚼勁上，較不如東區本店，東區本店的麵條比較Q
鷹さん說這裡的麵條少了五穀還有一點東西(至於是什麼我也不知道)
其他大部分跟東區本店的配方都一樣
個人還是偏好東區本店的麵條口感
 

吃一吃覺得還是有點辣，明明就是點不辣的  
我是個真的很不能吃辣的人，對辣味很敏感
但這辣度勉強還能接受

後來他們FB專頁的MENU出來
原來是因為麵條有點辣的關係
很不能很不能吃辣的人要注意一下了

桌上有兩罐東西
一邊是芝麻，旁邊還有磨芝麻專用的碗跟工具
右邊似乎是配合味噌拉麵所特製的味噌大蒜醬


可惜我不愛芝麻也不愛大蒜
但鷹さん叫我試試看，我也就加了一點
因為只加了一點點所以沒啥特別的變化XD


跟鷹流東區本店一樣
怕台灣客人不習慣日本拉麵的口味
有提供加高湯的服務

惡鬼所使用的湯瓶，這應該是清酒瓶吧？
但湯是燙的，所以瓶身也是燙的
倒的時候很不方便，很燙手
只能握瓶口，可是重心整個很不穩，超容易打翻的感覺
  

7/26當天的試營運，前50碗免費
所以我跟朋友兩人就這樣走出店門
感覺好像吃了霸王餐  

到底稱不稱的上好吃呢..嗯
因為日向真的不愛味噌拉麵，對我來說就不覺得好吃去哪
剛剛上面提到遇到的那組朋友是覺得很好吃啦
希望他們能推出其他口味，這樣日向在信義區吃飯才能多一個選擇

再來是說
看到廚房裡有鷹流東區本店的兩位正職員工
一邊煮麵一邊帶「惡鬼warugaki」的人
不知道在他們回去本店之後
「惡鬼warugaki」的人是否能獨當一面維持這樣的水準呢？
又會不會跟麵屋武藏、一風堂一樣迎合台灣口味
擅自改變了鷹峰老闆對日本拉麵口味的堅持跟品質呢？
讓我們繼續看下去...(盛竹如調)

雖然說這陣子TAKA桑還是會來往於東區本店跟惡鬼2號店之間
想嚐試的人趕快趁還新鮮開幕的這陣子快去吃吧~



最後以日向跟鷹さん充滿霸氣的合照，結束這回合  




延伸閱讀：[食記] 東京高田馬場 鷹流拉麵(台北店) 


 

鷹流辛味噌拉麵「惡鬼warugaki」
地址：台北市松仁路86號
電話：(02)2723-7379
營業時間：am.11:00~pm.22:00
FB專頁：https://www.facebook.com/neo19warugaki
 

我的痞客幫：http://hinatadeath.pixnet.net/blog


 也歡迎到日向的FB專頁逛逛喔~