【海老麵場】在台中幾乎是無人不知無人不曉的深夜美食—好吃拉麵
沒有華麗的裝潢,滿是用心和超讚的食材和烹煮技術回饋給饕客們
所以在台中半夜想吃宵夜又或者晚上想來一碗濃郁的湯頭或好吃的拉麵
海老麵場絕對是名單之一
最喜歡他們獨創滿是蝦味海鮮味的『海老湯頭』超級好喝
是每日新鮮熬煮12小時的濃郁湯頭唷!
海老麵場公園店(近中華夜市和一中商圈)
這邊完全就是萬惡的宵夜美食聚集地
海老麵場公園店從晚上六點開始營業至半夜一點(無公休日)
(我的臉不知道在逼機什麼)
生意超好,座無虛席!
而且我搶到了好位置!就是吧台區~~
可以欣賞師傅的烹煮表演
而且坐在這邊吃有日式街頭吃拉麵的fu
海老麵場的湯頭有兩種『豚骨』和獨創的『海老湯頭』都可以調濃淡和辣度
豚骨湯取用20幾種食材和帶有膠質的豬骨和雞爪,每天新鮮熬煮12小時以上
所以湯頭非常的濃郁,鮮醇
獨創的『海老湯頭』基底是豚骨湯,加上SGS認證的無毒蝦大火爆炒後逼出香氣再打成蝦泥一起熬煮
而且會先濾掉蝦殼,沒有腥味 (如對海鮮過敏者不建議此湯頭)
超級好喝 完全是在別家拉麵店沒喝過的湯頭
海老麵場的拉麵是屬於Q滑的細圓麵
麵條煮的時間剛好不會過硬或過軟爛!
而且麵條吸附了湯汁的所有精華
如果湯不夠都是可以“免費加湯”的唷!
海老麵場公園店菜單MENU 價位資訊
拉麵價位在 $130~$299
除了好吃的拉麵之外,還有小菜,飲料跟單點
每日限量20碗的龍蝦拉麵(建議早點來才吃的到)
可惜沒吃到,下次要來試試
聽說還有『隱藏版拉麵』每天限量五碗,因為製作時間長,也是每天新鮮採買的食材所以數量有限
一碗$399 (有兩隻龍蝦+現烤一夜干+鮑魚+干貝+蛤蜊+魚卵)
天啊! 光聽到這些食材,就激起了我超想吃的慾望
海老麵場公園店還有跟ubereats和foodpanda合作外送服務
所以懶人們不想出門又想吃美食,是個不錯的方式唷!
甘海老拉麵 + 豚雙肋拉麵 +每日限定小菜(蘋果蜜番茄) + 飲料 = 完美享受
豚雙肋拉麵 $240 (可加$10更換為海老湯頭)
兩支超大支帶骨的豬肋條+糖心蛋+木耳+筍乾+海苔
天啊!滿滿一整碗只要$240耶! 真的好便宜~~~平價美食無誤
豬肋條比我的哀鳳6s還大支許多
一拿起來就已經可以聞到肉香
因為海老麵場的肉類都是先滷過後再炙燒
所以有把肉的香氣逼出來但是肉汁卻鎖在裏頭!也滷得很嫩很入味
咬入口那肉汁的甜味和燉煮到軟嫩的肉,一咬開那迷人的香氣實在讓人一口接一口停不下來
也沒有油膩感!
師傅在炙燒的過程,偷看到了別桌的整隻雞腿
看起來也是滷的很入味超好吃
湯頭因為我是第一次吃所以是選普通,味道非常濃郁,很像正宗日本的濃郁豚骨湯
但是不會非常鹹完全喝不下去的那種
如果覺得味道太重也可請他們加清湯稀釋
配菜們也是功不可沒!
一口肉,一口湯,一口麵的絕佳滋味要是沒有這些配菜就太過於單調
而且也不需要像有的店要額外加錢才有
甘海老拉麵 $250 (可加$10更換為海老湯頭)
兩隻馬來西亞的大白蝦+叉燒肉+糖心蛋+木耳+筍乾+海苔
建議這一款拉麵一定要更換為海老湯頭,那個濃郁的海鮮味會讓你彷彿一秒來到大海
吃完還有濃郁的海鮮香味殘留在口中而且完全沒有可怕的腥味
來自馬來西亞的大白蝦
超大一隻,肉質飽滿又彈牙,咬下去還有海鮮的鮮甜味
也是因為夠新鮮所以蝦殼非常的好剝
愛吃蝦的朋友們絕對不能錯過!
滷過後再炙燒的叉燒肉,那迷人的香氣並不會因為海鮮味而被取代
反倒是有一種海陸拉麵的感覺
甘海老拉麵的配菜跟豚雙肋拉麵一樣,糖心蛋+木耳+筍乾+海苔
相較於豚骨湯頭,海老麵場獨創的『海老湯頭』更為濃郁
而且是滿滿的蝦味海鮮味,完全體驗到大海的滋味
自己炒過的辣椒自製辣椒醬真的有辣到
除了辣香之外,後勁十足! 又麻又辣,喜歡吃辣的朋友一定要試一下!
限定小菜 聽說每次來都不太一樣
而且『只送不賣』!
超喜歡這個蘋果蜜番茄,酸酸甜甜的好爽口,很像在吃蜜餞的感覺!
除了限定小菜也有每日都有販售的『蜜汁花生』『海老黃瓜』『海老泡菜』
口渴的朋友們也有飲料的選項可以單點喔!
【維尼食後心得】
『獨創的海老湯頭』真的有特別!超級濃郁的蝦味海鮮味又沒有可怕的腥味
真的無敵好喝,是在別家喝不到的湯頭
而且肉類因為都先滷倒入味後再炙燒
所以肉的香氣整個被逼出來但是肉汁又鎖在裏頭
配著Q滑的拉麵和濃郁的湯頭,只能用過引來形容
絕對是會再一直回訪的台中平價美食拉麵
【海老麵場公園店】商家資訊
電話: 0987-467-526
營業時間: 18:00~1:00 (無公休日)
地址: 台中市北區公園路104號(近中華夜市和一中商圈)
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