Item: 囍聚精緻鍋物
Rating: 4.5
Author: Winnie

【台北美食】捷運國父紀念館站美食｜囍聚精緻鍋物＊每日特選生猛海鮮拼盤搭配日本鹿兒島黑毛和牛A5肉，無法超越的美味極鮮鍋物捷運國父紀念館站美食｜囍聚精緻鍋物＊每日特選生猛海鮮拼盤搭配日本鹿兒島黑毛和牛A5肉，無法超越的美味極鮮鍋物

地址：台北市大安區光復南路72巷7弄17號
電話：(02)8773-8335
營業時間：週一~週五17:30~00:00 週六日11:30~14:30, 17:30~00:00
交通指引：捷運國父紀念館站1號出口步行約5分鐘
囍聚精緻鍋物FB粉絲頁

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前陣子台灣終於解禁了對日本和牛進口限制，這一大福音釋出之後紛紛有不少業者也搶頭香的趕著將這被稱為夢幻逸品的肉品提供給饕客們能嚐鮮享用，相信大家應該也都在朋友的FB上面看到不少朋友大秀著和牛的美食照片吧?這回終於也輪到我來吃和牛肉放火燒大家了!!而品嚐美味的和牛肉最棒的搭配烹煮方式就是鍋物，下鍋三秒鐘在鍋中飛速的來回三次就是極美味的熟度及滋味。當然也不是隨便的鍋物湯頭都能襯得起這最高的A5等級肉品，在東區被稱為頂級鍋物的「囍聚精緻鍋物」就用最新鮮天然頂級生猛海鮮食材，及獨門鍋物湯頭來搭配這天王級的和牛肉想來征服大家的胃跟心囉!!

距離台北捷運國父紀念館站步行約5分鐘路程的「囍聚精緻鍋物」已經在東區算是小有名氣的頂級火鍋餐廳了，即使是它的外表並不那麼的高調，風格上也以典雅樸素又帶著神祕感的外觀存在著，在下雨天用餐時間裡還是有不少的顧客紛至沓來。

第一眼見到「囍聚精緻鍋物」的大門外觀時，就被這濃濃的和風禪意一物一景給深深吸引住了，任誰也沒想到巷弄裡的這間看似日式風情的店面，居然賣的是鍋物料理餐廳來著。

推開厚實的木門一進到餐廳，即可發現這別有洞天的候位區因為有透明天幕的關係，讓室內整體空間裏均勻產生出的柔和光線自然分布，再以中國風的潑墨的畫作及精緻吊燈點綴，營造出一種清新脫俗、靜謐高雅的氛圍，也另人相當的期待鍋物料理的表現。

透過燈光形成交錯重疊的層次疊影店名「囍聚」招牌下，利用簡潔樸實的底色反差來表達出強烈的視覺衝擊力，也提升了整個招牌風格的質感，讓人相當的印象深刻。而這兩個單字同樣的都是具備有人多的意思，不管是囍慶或是聚集都有著象徵美好的一面，藉由這店名的本意，也就是希望大家來到這兒，能與朋友、家人或另一半能共享美好的火鍋料理留下美好的回憶。

與一般開放式客席空間的火鍋餐廳最大的不同，就是店家巧妙的利用了竹簾間隔開了客席之間，讓消費者在用餐之際也能擁有一份屬於自已的私人空間的舒適感

透著柔和的間接照明燈光的垂吊竹簾，讓整個空間充滿穿透感，再搭配上黑色的大理石桌面及深色的木質餐椅整齊地排列，完全就是個典雅宜人的用餐環境

一樓的客席座位區大部份是提供雙人與四人的座位居多，若是有較多人數的聚餐，也可以選擇位在地下一樓的圓桌客席座位區，或是包廂的座位區

餐廳的廁所剛好也是設置在地下一樓的盡頭處，沿著指標往下走首先看到的會是有著日式風情長廊走道，而這兩側即是囍聚提供給消費者多人歡聚用餐的一個舒適包廂空間

除此之外像是公司的尾牙若有需要較大的場地，囍聚地下一樓的客席也能將連通門拉開變成一個超寬廣的獨立大包廂空間，非常適合舉辦活動之用。

而另一間包廂內則是有象徵圓圓滿滿的圓桌客席，也很適合過年家聚一起吃個火鍋年夜飯的隱密空間。

▲這回我們跟三五好友一同來用餐，客席則是被安排在一樓的中央四人桌客席區上，一坐下來之後服務人員就會先遞上熱呼呼的茶水及精緻的菜單給消費者參考。一旁精緻的陶瓷碗盤及筷架不時的就一直吸引住了我的目光，與好友忍不住的討論起這極精緻的日式餐盤價格一定不斐，而店家非常的大器不計成本的獻寶使用，想必這以客為尊的心念，顧客們也都能感受得到吧!

▲每個人的客席座位上都會提供兩種不同的沾醬，一個是「日式醬油」，另一個是「柚子醋醬」，搭配沾醬的調味料，像是蔥花、蒜末及辣椒也都也是擺放在桌上讓顧客們自行的取用。比較特別的是很少有火鍋餐廳在鍋物上桌前還有幫客人準備開胃小菜的，像是這款「梅漬小蕃茄」及「炒牛蒡絲」都是強調可續加供應的方式，酸酸甜甜的小蕃茄非常開胃，而吃起來一口接著一口的涮嘴炒牛蒡絲則是配著茶點享用也成了飯前最養生的健康開胃小點。

▲基本上最推薦大家來到囍聚的菜單選擇方式，就是以海鮮搭配頂級肉品的部份來享用最美味，而且鍋物湯頭熬煮到最後能點上「雜炊」來享用，非常的棒!!(需點海鮮類鍋物才能加點雜炊，且需加價$300元)

▲當然愛吃肉的肉食主義朋友，也可以直接以肉為主搭配兩種不同的肉品來享用，保證大家也是吃到心滿意足!!而且囍聚的老闆也很大方，讓想吃和牛等級肉品的朋友，也可以加購價的方式$2000元將肉品升級為和牛A5等級的肉品，想吃日本和牛的朋友，千萬不要錯過這好康的機會阿!!

▲剛剛上面介紹的都是雙人鍋物，而一個人也想吃頂級的火鍋時怎麼辦?貼心的囍聚也幫大家設想周全了，誰說吃火鍋只能成雙成對的，這裡也有提供單人份的鍋物料理，來填補大家心靈跟胃的空虛感哦!!

▲而一般只有在海產店才可遇不可求的海釣海鮮，囍聚這邊也有配合的船隻新鮮供應現貨，想吃最青最活跳跳的生猛海鮮，只要給店家一個預算價，他們也能幫你配出最超值的尚介青海鮮料理組合套餐

▲美食與美酒是無法切割的關係，所以想要趁著品嚐極美的海鮮鍋物來上個一些酒精飲品與好友暢飲的話，這裏的菜單酒類選擇也不少哦!!

▲此外在套餐內也都會有附上免費的飲品乙杯，都是以天然的養生飲品為主，像是有楊桃汁、菊花茶及蜂蜜檸檬等冷熱飲。我選的是用冰糖沖泡的熱菊花茶，喝上一口清爽香甜的回甘滋味…徹底讓我驚豔，一直很想要問一下店家這菊花茶包哪兒有得賣?好想要買一些回家每天泡來喝哦~(後來店家告知茶包都是自已所取材搭配的，外頭可是買不到的唷!)

▲前菜：特選刺身，以三種不同的生魚片來做組合搭配，除了鮮嫩無比的鮭魚及旗魚刺身外，鮮甜彈牙帶點炙燒香氣的干貝也十分的美味

▲油脂肥美色的鮭魚生魚片一直以來都是我的心頭好，沾上一點點日式醬油入口，入口即化的滋味讓人無法抗拒

▲前菜：燉豬肉，二選一的前菜我們另外一道選的是這個看起來很濃郁味美的「燉豬肉」，實際上無論是色香味上它的滋味還真是令人讚賞不已，Q彈又有咬勁的豬軟骨還有燉得軟爛的豬肉塊，不同的層次口感都十分的濃郁鹹香下飯，大夥邊吃就點頭如搗蒜的讚賞不已。

▲而主角鍋物也緊跟著上桌了，大家有發現與一般火鍋餐廳上鍋物有什麼不一樣的地方嗎?…是的，一般的菜盤都是另外的給，但是囍聚的鍋物上鍋時，是已經將大家把配菜時蔬通通都已經層層疊疊的放進鍋子裏了，而且食材中都是以健康的食物原形蔬食為主，完全沒有添加人工添加物製成的火鍋料，就是希望客人品嚐到的是健康與美味兼具的火鍋料理。

▲看似清淡的鍋物湯頭主食材是以母雞與大量蔬菜，花上一道道工序費時熬煮出來的湯底，強調完全不添加任何的人工味素等調味，趁著鍋物還沒加入其它食材之際我也有先品嚐了一口原汁原味的湯頭，清爽又濃郁的滋味真的很香甜，而且喝完也不會口乾舌燥，證明店家是用心的再熬製這鍋純淨天然的湯頭。

▲唯一後來有添加的東西，僅有這味能增加湯頭香氣的柴魚片而已，看著店員拿著木盒游走在客席上為每桌的顧客放送大量的「柴魚片」時，即覺得有趣也十分的新鮮，重點是店員都不手軟的一直加量…好像客人沒喊停他們都不會停止一樣，誠意十足、服務也很讓人滿意阿!

▲附餐：海膽飯，這個聽說也是囍聚熱門的人氣附餐餐點，正常鍋物料提供的都是白飯乙碗或烏龍麵一份，而在囍聚消費者可以加價$250元升級為「海膽飯」，看著白飯上流下來晶瑩剔透鮭魚卵，還有馬糞海膽襯底上面還閃上了閃亮亮的金箔，貴氣逼人的模樣直讓我們大家都直呼這碗太強大了!!

▲我實在是無法在深夜寫文的這個時間內形容這記憶中的味道，因為它會一直喚醒著我的肚子及分泌不絕的口水，至今還雖以忘懷這銷魂的滋味。濕潤的白飯攪伴著黃澄澄的新鮮馬糞海膽，就已經極美味了，嘴裏不時的還蹦出一粒粒鮭魚卵爆裂開的香甜海味，熱愛日式海鮮丼飯的朋友，絕對一定要加價升級阿~因為真的看著別人吃太痛苦了，哈哈!!

▲而這回我們所選擇的海陸雙人鍋物中的海鮮部份，就是請店家特別搭配的龍虎石斑雙人套餐組合，一上桌就立刻引起鄰座的顧客們一陣騷動議論紛紛，外觀上目視簡直就像是海鮮巨寶盆一樣，什麼生猛海鮮應有盡有，擺盤上更是兼備著藝術及視覺上的美學效果，著實的令大家驚豔不已。

▲其中這立起來擺飾的食材就是當天漁港直送的「龍膽石斑」，將其魚肉切成一片片薄透如光、大小如一的尺寸，拼湊起來就像是一朵花朵綻放著美麗的風采

▲另外其它海鮮食材部份，還有包括了生食級的干貝、牛奶貝、大蛤蠣、鎖管、牡蠣，還有貼心去殼的天使紅蝦、大草蝦等等，霸氣的海鮮拼盤陣容讓你可以滿足的大快朵頤一番。

▲肉品的部份我們當然要吃最好最高級的日本鹿兒島和牛A5+等級紐約客啦!!而且能以超值的加價方式就吃到這一公斤要上萬價值的和牛肉，說什麼也要好好的犒賞自已一回，品嚐看看什麼叫做真正頂級A5和牛滋味。

▲首先來看看這豪氣切成一大片的鹿兒島和牛A5+等級紐約客，光是一片肉片的大小就跟我的臉差不多尺寸，比起坊間號稱一樣是和牛肉但是薄度、重量大小都迷你到不行的精緻尺寸，囍聚給的份量已算是相當的誠意十足了。

▲粉紅色的完美色澤肉片，油脂宛如雪花盤的分佈在肉片其中，每個人看這塊肉的表情都像是在欣賞著什麼超級明星般，投以祟敬又關愛的眼神

▲話說這鹿兒島和牛A5+等級紐約客光是在室溫下油脂就會融化了，放進鍋中更不需要太長的時間涮煮，只要三秒帶點粉嫩色澤的5分熟熟度是最佳的入口時機

▲因為實在是太珍稀了，每個人都先輪流拍照一輪才得以入口享用這塊頂級的和牛A5+等級紐約客肉片。不誇張，真的第一次吃牛肉片可以感覺得到牛肉香氣在嘴裏炸開的味道~肉質鮮嫩帶些油脂香味更加的迷人，一大塊肉片的都捨不得一口直接KO，分成了三次細細的咀嚼感受被和牛油香包覆著味蕾絕美的滋味，反覆的回味著入喉之後的無窮的甘甜，也證實了難怪大家說吃完和牛肉就回不去的那句話是什麼意思了!!!

▲接著的這個也是日本A5+和牛翼板是我們另外單點的肉品，都是因為被紐約客給迷倒了，所以失心瘋的再加碼試試這個一樣是高檔頂級肉品的和牛翼板

▲一樣是日本空進直送的和牛肉，肉眼一樣就辦別的出來完美等級油花比例與肉片相互襯托的質感，口感上一樣是鮮甜多汁、豐腴肥嫩，讓你入口瞬間，彷彿溫潤奶油融化的頂級口感。建議大家什麼醬汁都不要沾一定要好好的原味享用這和牛肉原汁香氣才不會浪費到這頂級食材的極緻美味。

▲大口吃完了讓人念念不放的日本A5+和牛肉片後，心彷彿有種被掏空的空虛感，還好填補我們內心空洞的還有那巨無霸等級的海鮮船

▲先來隻超大的天使紅蝦替自已壓壓驚吧!!(到底日本A5和牛肉有什麼讓人失魂之處，大家自已吃過就知道了，別問!!)

▲第一次吃到幫忙去殼的天使紅蝦食材，因為沒有帶殼所以稍微的快速川燙熟後要迅速起鍋，免得蝦肉老掉!!肉質飽滿Q彈的蝦肉，每一口都吃起來讓人覺得特別的滿足，可能因為不用自已剝蝦更突顯出它的加分美味吧…

▲草蝦的部份也是如此，新鮮自然不在話下，再加上一些干貝及精華的湯頭一起享用，喝上一口仿佛喝到了所有山珍海味的甘甜美好

▲龍膽石斑肉片也是精心的處理過，完全沒有帶任何的魚刺，讓人可以放心的大口品嚐，經過高湯的精華洗禮，口感綿細也是驚為天人的好滋味

▲別看拼盤上沒幾塊的魚肉片，實際煮起來份量還多，肉塊也很紮實，口感鮮甜，完全是冷凍魚肉完全比不上的滋味!!

▲接著這個極珍貴牛奶貝及大蛤蠣也是鮮味的來源之一，迫不及待的也想讓人嚐嚐寫的滋味

▲牛奶貝的大小約是一般大蛤蠣的兩倍大，當然貝肉也是較大些，口感吃起來就較有飽嘴的滿足感，相較之下蛤蠣即使新鮮也失色不少阿!

▲煮到最後都差點忘了鎖管跟干貝的存在，干貝因為是生食等級我們下鍋稍微的加熱一下，讓它吸飽湯汁就起鍋了，咬下爆漿的干貝，雖然燙口但還是邊笑邊比讚的直呼太美味了!!而新鮮的鎖管即使只有經過川燙但不失其風味，一樣是又新鮮又Q彈，超級美味

▲牡蠣特別嚴選東石漁港養殖的鮮蚵，顆顆都是肥美飽滿，看起來也是相當的吸引人

▲最怕的就是不新鮮帶有腥味的牡蠣，而我們吃的這批牡蠣只有甜味完全沒有腥味，可見也是新鮮的當日漁獲貨來著吧?!

▲附餐的烏龍麵也是許多人會搭配鍋物湯頭品嚐的主食之一，Q彈的烏龍麵吸飽了精華湯汁，不需要什麼調味就可以吃得到集海陸精華於一身的美味香氣了，若要增添點口感，倒是建議大家可以加點一開始店家提供的炸牛蒡絲，脆口的漸層跟滑順的烏龍麵非常的對味哦!

▲最後的這個「雜炊」是點海鮮鍋物朋友的必點的加價隱藏版料理!!想想光是用奢華海陸頂級食材燉煮出來的湯頭拿來煮粥，豈有不美味的道理嗎?

▲首先服務生會先幫大家的鍋物食材做過打撈的動作，確認鍋中沒有殘餘的食材並加入些高湯，接著再依序的加入白飯、蛋液、海苔等食材下去燉煮

▲過程中服務生會不停的攪拌著鍋中的食材，慢慢的收汁讓白飯吸收滿湯底滿滿的精華，才算大功告成完成煮雜炊的料理

▲上桌前除了配色的蔥花之外，還有一個提味的「松露醬」，一碗充滿著松露香氣鮮味於比的雜炊，是今晚最澎湃的一道料理聖品了，聚集了所有風味的雜炊每一口都能讓人回想起剛剛每一道入口的生猛海鮮及和牛的韻味，細細回味這頓美味的極鮮鍋物所留下的舌尖上的美味記憶，因為鍋物烹煮的食材不同煮出來的雜炊味道也會不同，也許下次再來吃就是不同的味道了!!

▲飯後甜點：冰紅棗銀耳湯及熱紅豆蓮子湯，沒想到最後還有這麼一個甜蜜蜜的甜品讓我們有個完美的收尾。這兩碗甜品各有千秋，但是口味上都不會太過於甜膩，我品嚐的是紅豆蓮子湯(熱)，在冬天享用隔外的合適且應景，綿密的紅豆湯裏添加了養生的蓮子，感覺就是一道女孩們都會喜歡的甜品。

沒想到我的第一回和牛鍋物料理就與囍聚結緣，從他們控管食材的新鮮度、用心的真摯服務，還有樸實又有氛圍的浪漫用餐環境，每個部份都讓我留下來極美好的印象。更由其是頂級肉品及澎派的霸氣海鮮食材上表現更是可圈可點也令人相當的讚賞，現在每每想到和牛就會讓我再度的回想起那美味的記憶，就好想再次呼朋引伴的一起來場「和牛與海鮮」美食之約阿!!也想要試試這震撼人心的頂級美食鍋物料理嗎??那麼一定不要錯過這間無法超越的美味極鮮鍋物餐廳「囍聚精緻鍋物」，包準大家也會跟我一樣念念不忘與和牛的初戀滋味!!

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