ㄚ綾綾搬到新竹後，挺想念台中家鄉味的，聽說台中人才知道的東泉辣椒醬，在竹北仁義路上的爆師傅爌肉飯也有！而且開幕沒多久就吸引好多客人去吃了！還好這天我跟哈比叔叔挑下雨天去，不用人擠人XD
▼招牌一個大大的「爆」字，加上喜氣洋洋的紅燈籠吊掛，很難不注意這家爆師傅爌肉飯。
▼竹北爆師傅爌肉飯靠近仁義市場，好多媒體跟知名部落客都來過唷！最近經過看到這根柱子都貼滿了XD 噢對！臉書打卡還有送滷蛋
▼候位區是簡單的木長椅。
▼即使是小吃店，老闆還是要求員工穿著制服，看起來很整齊
▼爆師傅爌肉飯店內環境乾淨整潔、燈光明亮，座位也很寬敞舒適。
▼木質地板和牆磚營造樸實簡約的感覺。
▼炎熱的夏天來店內用餐，還有冷氣可以吹，牆上也有電視看！建議想看電視可以坐在遠一點的桌子，脖子才不會抬得太痠 XD
▼餐點選擇多樣，分為主餐、湯類、單點類，有古早味炒麵、炒米粉、爌肉飯、腿庫飯、豬腳飯、炸排飯、滷肉飯、肉燥飯、水餃、豬血豆腐湯、綜合肉湯、大骨湯、蛤蜊湯、鮮魚湯等等，近40樣菜色可選。
▼天啊天啊！這不就是傳說中的東泉辣椒醬 ㄚ綾綾小時候吃滷肉飯、炒麵超愛加它們家的辣椒醬！好懷念喔！不過這個在店裡是不賣的啦！
▼菜單Menu擺放在櫃檯，使用GOMAJI還有買單優惠唷！（請依活動日期為主）
▼自助區：餐具、醬料都自己來～
▼老闆說，飲料也是自己熬的，有冬瓜茶、紅茶、綠茶～冰箱裡有各式各樣的小菜。
▼爆師傅爌肉飯對於環境衛生一點都不馬虎，尤其是餐具會放在烘乾機裡，而不是暴露在外頭。
▼店家手工炒製的辣椒醬香氣不錯，有辣度的喔！這裡的調味料跟醬料應有盡有。
▼菜脯也是老闆自家人炒的，特別從台中運送上來～
▼菜單價格不超過一百元，外帶內用都可以～
▼才想說下雨天應該不會有什麼客人來，沒多久就進來幾組客人了。
▼爽脆勁辣的菜脯很下飯耶！配麵也很讚。
▼不小心就點了一桌 沒辦法～工作太忙了，今天早午餐都沒吃＞＜
豬血豆腐湯
▼有沒有聽說台中人的早餐就是一碗豬血豆腐湯加一盤炒麵 XD 這一碗40元有滿滿的料也太佛心了！一口豆腐、一口蔥花，再將豬血送入口中，喝下一口熱呼呼的湯，好吃好吃
爌肉飯
▼爆師傅爌肉飯的招牌！裡面有爌肉、滷筍乾、海帶、豆輪、醃蘿蔔，蠻大一碗的！老闆說豆輪滷製至少一小時，放置隔天入味才能端上桌讓客人享用；滷筍乾口味偏酸、海帶軟硬適中。
▼爌肉就是要有肥滋滋、油亮亮的部位可以像我一樣，跟店員說肥瘦適中的肉塊，這樣吃起來的口感最棒
▼爌肉吃起來鹹香微甜，米飯軟硬度還行。
香Ｑ豬腳
▼ㄚ綾綾超級推薦豬腳 這色澤也太美！富含膠質，Q彈好吃極了
▼我受不了要加東泉辣椒醬了！
▼辣椒醬鋪滿紅紅一片，看起來就好吃 XD 我果然是重口味！（大家請斟酌用量）
炒麵
▼麵條稍軟，但滷汁很香～
▼吃完原味後可以淋上東泉辣椒醬，品嘗微甜不辣的滋味。
炒米粉
▼炒米粉吃起來雖然沒有期待中Ｑ勁，但淋上滷肉汁，整盤香噴噴的好好吃～
▼炒米粉加東泉辣椒醬真的是絕配
▼剛點的豬腳直接被哈比叔叔搶過來配炒米粉吃 XD
▼看起來他吃得很歡喜
古早味肉排
▼肉排有先醃過的唷！撒上胡椒粉更棒～鹹度剛剛好，我都直接單吃，不用配飯 XD
▼用地瓜粉炸出微酥的麵衣，厚薄剛剛好，不過我跟哈比叔叔覺得有一點點油＞＜
▼肉排有入味
▼雙手奉上名片給大家參考～爆師傅爌肉飯是平價小吃店，不用花大錢就能吃得飽飽飽，大家可以試看看喔！
爆師傅爌肉飯
粉絲專頁：https://m.facebook.com/A035558832/
營業時間：週一至週六11:00~14:00 / 17:00~20:00 （週日公休）
營業電話：03-5558832
營業地址：新竹縣竹北市仁義路146號
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