Item: Burger Lab.漢堡研究室
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Author: 小虎食夢網

【台北車站美食】台北天成大飯店全新餐飲品牌Burger Lab

以速食類的餐點來說，漢堡一直是個極受歡迎的選項，是以你看到大街小巷充斥著各家以漢堡為主的速食店。而這幾年各大飯店也注意到這個市場，於是相繼投入、開發漢堡這個另外的名牌。不落人後的「天成飯店」便在今年推出「Burger Lab.漢堡研究室」搶攻漢堡這塊極受年輕人歡迎的速食市場。

談起天成這個老字號飯店，我想多數人會聯想到北車旁的這家，也因此「Burger Lab.漢堡研究室」就順勢開在其一樓。

店裡的空間不算太大，這是因為「Burger Lab.漢堡研究室」希望主要的市場來自於外帶，甚至是外送。

雖說以外帶、外送為主，但店裡的一側還是有一張兩人桌、兩張四人桌可供客人在店裡用餐。

點餐的方式是1選漢堡(單點或是套餐)，然後在櫃檯結完帳後等叫號取餐。

價位方面單點是120元起，套餐的話最貴的米其林配方和牛起司堡是359元。以飯店的漢堡來論算是平易近人，況且他們主打的是比一般速食店來的厚的漢堡肉。

飲料方面除了可樂等速食店必有的套餐搭配，咖啡、瓶裝水、果汁都有，甚至也有一些手作的水果氣泡飲。AAA..我都不知金車有出黑麥汁耶...。

在這邊的套餐和一般速食店略有不同。沙拉是放在透杯裡，一杯一杯裝好的，猜想是為了外帶客人的方便。

「水果生菜沙拉」、「泰式青木瓜沙拉」與「BLT通心粉沙拉」任選其一。後兩者都算是蠻特別的，尤其是「BLT通心粉沙拉」，當然我是指在速食店的套餐而言。

沙拉有三種選擇，醬汁更是誇張的七種...。百香優格醬、日式和風醬、千島醬、莎莎醬、泰式梅醬、青檸醬等中、日、西、泰式的醬汁讓人好猶豫。

像這樣的套餐沙拉組合，多少和一般速食店一陳不變的沙拉做出了相當大的區別，除了多樣花的組合和選擇外，看起來也讓人有食慾多了，是吧!尤其是那七種醬，天天吃天天換口味也較不會膩。記得當天吃的是泰式梅醬，甜中透著刺激味蕾的酸度，超開胃的，然後拌上通心粉好吃又有飽足感。

炸物方面有三種可以任君選擇，不過最多只能裝一盒，而且只能裝一次。

三種中我最愛的是「薯塊」非常的甜，至於洋芋片和薯條就一般的水準。

剛剛沙拉有七個好朋友相挺，炸物更有八種可以兩肋插刀..中式、日式、泰式、韓式、美式、南洋、印度風味都有，可以每一種都灑一點試試，找出自己最喜歡的調味。

如果你不想吃那三種熱量偏高的速食，也可以加價換焗烤馬鈴薯，淋上加了起司的蕃茄肉醬看起來超邪惡的啦。

首先是這整顆洋芋的口感，比我想像、預期的硬上許多，或者你要說是札實也可以，甚至帶上一點微脆的口感，想吃口感軟一點、化一點的也許可以要求店員多烤一些時候。至於蕃茄肉醬個人蠻愛的，也許是加了大量的起司之故，口感相當黏稠，起司的香和蕃茄的酸甜比例極好，好吃。

飲料方面選套餐的朋友店員會給一個大紙杯，客人可以任選口味自己裝一杯，當然也是一次為限，可樂、汽水和檸檬紅茶。

經典雙層牛肉起士堡單點NT$180、套餐NT$259。端上時因為兩片漢堡太夠疊的太高，一直往旁邊傾，都快變成「比薩斜堡」了....。

漢堡肉目測每塊都有2公分以上，這在速食店來說是相當少見，甚至是不可能的任務，搭配酸黃瓜、番茄、紫洋蔥與生菜和兩片邪惡的起司，醬方面比較偏向千島之類的微酸甜。

比較特別的是這款漢堡的麵包，採用的是天成同集團相當受歡迎的台北花園大酒店PRIME ONE牛排館麵包;麵包上灑滿了五殼類的堅果相當討喜。麵包本身口感軟鬆越嚼越香外，那些堅果、殼物也提供了更多層次的不同風味，就算單吃麵包都好吃。

漢堡肉方面入口的軟嫩、甜度都沒有問題，但肉汁比我想像來的少，甚至略為偏乾，但幸好起司的助化效果相當好，是以整個漢堡拿起來咬倒是不會有乾口的問題。而這漢堡最吸引我的，應該是2cm多厚的漢堡肉，咬起來飽足感和爽度都不是一般速食店可以比的，況且還是雙層的，即便也很難一口同時咬下兩片漢堡XD。

開幕期間限定款-Black Burger黑麻麻單點NT$120、套餐NT$199。這款非常吸晴的黑嘛嘛漢堡你猜是用什麼食材當成黑的元素?我想多半的人會猜「竹炭」或是「墨魚」，是吧?這兩個答案都對，也都不對。因為麵包用的是「竹炭」，而漢堡是加了「墨魚」。竹炭麵包自然也是花園酒店最受歡迎的「竹炭麵包」。